Für perfekte Grillergebnisse ist die Garzeit ein ausschlaggebendes Element. Hier finden Sie eine Übersicht über die richtigen Garzeiten für verschiedenes Grillgut. Zusätzlich geben wir Ihnen Tipps zur optimalen Grillmethode. Alle Werte sind Richtwerte und sollen als Anhaltspunkte für Sie dienen. Übung macht den Grillmeister!
Geflügel
| Geflügel | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Ganzes Hähnchen | ca. 1,2 kg | Indirekt | 180 °C | 50 - 60 Min. | 80 °C | ||
| Hähnchenbrust (mit Knochen) | ca. 230 g | Direkt / Indirekt | 180 °C | 30 - 35 Min. | 80 °C | ||
| Hähnchenbrust (ohne Knochen) | 180 g | Direkt | 160 °C | 15 - 20 Min. | 80 °C | ||
| Hähnchenkeule | 180 g | Direkt / Indirekt | 180 °C | 25 – 35 Min. | 75 °C | ||
| Hähnchenflügel | ca. 75 g | Indirekt | 180 °C | 15 - 20 Min. | 80 °C | ||
| Stubenküken | 350–450 g | Indirekt | 170 °C | 30 Min. | 80 °C | ||
| Ganze Pute | 5,5–7 kg | Indirekt | 180 °C | 3 – 4 Std. | 80 °C | ||
| Putenbrust, mit Knochen | ca. 1,7 Kg | Indirekt | 180 °C | 60 – 90 Min. | 80 °C | ||
| Putenbrust (ohne Knochen) | ca. 1,5 kg | Indirekt | 180 °C | 55 – 65 Min. | 80 °C | ||
| Putenkeule | 450–680 g | Direkt / Indirekt | 180 °C | 55 – 65 Min. | 80 °C | ||
| Putenbrustwürfel (Spieße) | je ca. 2,5 cm groß | Direkt | 180 °C | 12 – 15 Min. | 70 °C | ||
| Ganze Ente | ca. 1,7 kg | Indirekt | 160 °C | 1,5 - 2 Std. | 50 - 55 °C | 65 - 70 °C | |
| Entenbrustfilet | ca. 220 g | Direkt / Indirekt | 180 - 200 °C | 10 - 15 Min. | |||
| Ganzer Fasan/Perlhuhn | 900 g - 1,2 kg | Indirekt | 160 - 170 °C | 40 - 45 Min. | |||
| Ganze Gans | 5 - 7 kg | Indirekt | 140 - 150 °C | 3 - 4 Std. | 67 - 70 °C | ||
| Hühnerfrikadellen | 2 cm dick | Direkt / Indirekt | 180 - 200 °C | 10 - 12 Min. | 80 °C |
Gemüse
| Gemüse | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Auberginen | ca. 1 cm dicke Scheiben | Direkt | 160 - 180 °C | 5 - 8 Min. | |||
| Champignons | Scheiben, ca 0,5 cm | Direkt | 150 - 160 °C | 8 - 10 Min | |||
| Gemüsespieße | 2 cm | Direkt | 150 - 160 °C | 8 - 10 Min | |||
| Knoblauch | ganze Knollen in Alufolie gewickelt | Indirekt | 160 °C | 45 Min. | |||
| Maiskolben | Ganz | Direkt | 150 - 160 °C | 15 - 20 Min. | |||
| Spargel | 1 cm | Direkt | 160 °C | 6 - 8 Min. | |||
| Tomaten | halbiert | Direkt | 150 - 160 °C | 6 - 8 Min. | |||
| Zucchini | 1 cm Scheiben | Direkt | 150 - 160 °C | 3 - 5 Min. | |||
| Zwiebeln | mittelgroß, halbiert | Indirekt | 150 - 160 °C | 35 - 40 Min. | |||
| Paprika | Ganz | Direkt / Indirekt | 150 - 160 °C | ||||
| Paprika | Scheiben, ca. 0,5 cm | Direkt | 150 - 160 °C | 4 - 5 Min. | |||
| Kartoffeln | Ganz | Indirekt | 160 °C | 92 °C | |||
| Kartoffeln | Scheiben | Direkt | 150 - 160 °C | 12 - 15 Min. |
Obst
| Obst | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Ananas | in Scheiben geschnitten, Inneres entfernt | Direkt | 160 - 180 °C | 6 - 10 Min. | |||
| Äpfel | halbiert, Kerngehäuse entfernt | Direkt | 160 - 180 °C | 15 - 20 Min. | |||
| Aprikosen | halbiert, Stein entfernt, aufgespießt, Schnittfläche unten | Direkt | 160 - 180 °C | 6 - 8 Min. | |||
| Bananen | in der Schale halbiert, Schnittfläche unten, nach 1 Min. wenden | Direkt | 160 - 180 °C | 6 - 8 Min. | |||
| Birnen | halbiert | Direkt | 160 - 180 °C | 10 - 14 Min. | |||
| Feigen | tief kreuzförmig eingeschnitten, auseinander gebogen | Direkt | 160 - 180 °C | 5 Min. | |||
| Nektarinen | halbiert, Stein entfernt, Schnittfläche unten | Direkt | 160 - 180 °C | 8 - 10 Min. | |||
| Pfirsiche | ggf. geschält, halbiert, Stein entfernt, Schnittfläche unten | Direkt | 160 - 180 °C | 8 - 10 Min. | |||
| Erdbeeren | halbiert, auf Schnittfläche angrillen | Direkt | 160 - 180 °C | 4 Min. |
Rind/Kalb
| Rind/Kalb | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Rumpsteak, Filetsteak, T-Bone-Steak | ca. 2,5 cm dick | Direkt / Indirekt | 200 - 220 °C | 10 - 12 Min. | |||
| Ochsensteak | ca. 4 cm dick | Direkt / Indirekt | 14 - 16 Min. | ||||
| Rinderbraten aus der Hochrippe | ca. 2,5 kg | Indirekt | 140 - 150 °C | 1,5 - 2 Std. | |||
| Roastbeef (ohne Knochen) | 1,8 - 2,8 kg | Indirekt | 130 °C | 2 - 2,5 Std. | |||
| Bruststück | ca. 2,5 kg | Indirekt | 2,5 - 3 Std. | ||||
| Kalbssteak | ca. 2 cm dick | Direkt / Indirekt | 180 °C | 10 - 12 Min. | 58 - 60 °C | 70 - 78 °C | |
| Kalbssteak | ca. 2,5 cm dick | Direkt / Indirekt | 180 °C | ca. 14 Min. | |||
| Kalbssteak | ca. 3,5 cm dick | Direkt / Indirekt | 180 °C | 16 - 18 Min. | |||
| Hamburger | ca. 2 cm dick | Direkt / Indirekt | 180 - 200 °C | ca. 10 - 12 Min. | 52 - 55 °C | 58 - 60 °C | 68 - 70 °C |
Schwein
| Schwein | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Kotelett | ca. 3 cm dick | Direkt / Indirekt | 10 - 12 Min. | 65 - 68 °C | 65 - 68 °C | ||
| Lendenbraten | 1,5 - 2,0 kg | Indirekt | 150 - 160 °C | 1 - 1,5 Std. | 60 - 65 °C | 70 - 75 °C | |
| Spareribs | 1,5 - 1,8 kg | Indirekt | 130 °C | 4 - 5 Std. | |||
| Schweinefilet | 350 - 450 g | Direkt/Indirekt | 25 - 35 Min. | 70 - 72 °C | |||
| Bratwürste, gebrüht | 100 - 120 g | Direkt/Indirekt | 8 - 10 Min | ||||
| Bratwürste, gebrüht | 60 - 100 g | Direkt / Indirekt | 8 - 10 Min | ||||
| Bratwürste, roh | 100 - 120 g | Direkt / Indirekt | 180 °C | 15 - 20 Min. | 70 - 72 °C | ||
| Bratwürste, roh | 60 - 100 g | Direkt / Indirekt | 180 °C | 10 - 15 Min. | 70 - 72 °C |
Fisch
| Fisch | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Fischfilets (mit Haut) | 150-180 g | Direkt (auf der Hautseite) | 170 °C | 6 - 8 Min. | 65 °C | ||
| Lachssteak | 180 - 200 g | Direkt / Indirekt | 160 °C | 8 - 10 Min. | 50 - 60 °C | 65 °C | |
| Fischwürfel (Spieße) | ca. 2,5 cm dick | Indirekt | 180 °C | 10 - 12 Min. | 65 °C | ||
| Ganzer Fisch | ca. 400 g | Indirekt | 180 °C | 20 Min. | 60 - 65 °C | ||
| Thunfischsteak | 250 g | Indirekt | 160 - 180 °C | 2 - 3 Min. beidseitig | 50 - 52 °C | ||
| Thunfischsteak | 1 kg | Indirekt | 180 °C | 45 - 50 Min. | 50 - 52 °C |
Schalentiere
| Schalentiere | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Ganzer Hummer | ca. 900 g | Indirekt | 160 °C | 18 - 20 Min. | |||
| Garnelen und Kaisergranat mit Schale | mittelgroß | Direkt | 160 °C | 5 - 6 Min. | |||
| Garnelen und Kaisergranat ohne Schale | mittelgroß | Direkt | 160 °C | 4 - 5 Min. | |||
| Jakobsmuscheln | 2,5 - 5,0 cm Ø | Direkt | 180 °C | 4 - 6 Min. | |||
| Austern | klein | Direkt | 160 °C | 3 - 6 Min. |
Lamm
| Lamm | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Kotelett | ca. 2,5 - 3 cm dick | Direkt / Indirekt | 180 °C | 10 - 12 Min. | 55 - 58 °C | 70 - 72 °C | |
| Lammkeule | ca. 1,7 Kg | Indirekt | 140 - 160 °C | 55 - 65 Min. | 55 - 58 °C | 70 - 72 °C | |
| Lammkeule aus Rollbraten | ca. 2,5 Kg | Indirekt | 140 - 160 °C | 15 - 20 Min. | 55 - 58 °C | 70 - 72 °C | |
| Haxe, entbeint und flach | ca. 1,7 kg | Indirekt | 55 - 65 Min. | ||||
| Haxe, entbeint als Rollbraten | ca. 2,5 kg | Indirekt | 1,5 - 2 Std. | ||||
| Lammkarree | 500 - 600 g | Direkt / Indirekt | 15 - 20 Min | 55 - 58 °C | 70 - 72 °C | ||
| Rippenspeer | 1,2 - 1,5 kg | Indirekt | 75 - 90 Min. | ||||
| Lammrippe | Indirekt | 140 - 150 °C | 75 - 90 Min. |
Wild
| Wild | Gewicht/Größe | Methode | Temperatur | Dauer | Englisch | Medium | Durch |
| Wildschwein, ohne Knochen, Rücken und Filet | 600 g | Direkt / Indirekt | 160 - 170 °C | 20 - 30 Min. | 62 °C | ||
| Hirschrücken, ohne Knochen | 500 g | Direkt / Indirekt | 160 - 180 °C | 20 - 25 Min. | 55 - 57 °C | ||
| Rehbraten | 1 kg | Indirekt | 150 - 160 °C | 75 °C | |||
| Wildschweinbraten | 1 kg | Indirekt | 150 - 160 °C | 75 °C | |||
| Hirschbraten | 1 kg | Indirekt | 150 - 160 °C | 75 °C | |||
| Rehrücken, ohne Knochen | 1 kg | Direkt / Indirekt | 130 - 140 °C |